中南在线7月6日消息（通讯员 李炅虔 报道 董怡雪 摄影）为了守护老年人的饮食健康，让同学们深入理解老年人独特的营养需求和饮食挑战，武昌理工学院健康与护理学院“医”路向阳志愿服务队，于7月4日在河南省鄢陵县南坞镇第三中心小学新一年级开展“守护食安，敬老于微”特色课程活动，由团队成员刘昭君老师担任主讲，将理论原则落地为可执行的健康饮食行动，带领学生深刻学习老年人饮食的搭配方法。
课堂上，志愿者刘昭君用图文并茂的PPT展示老年人的生理特点，配合食物模型，如低钠盐勺、高钙乳制品，讲解营养需求。讲解完后将学生们分为4个小组为患有慢性病的虚拟老人制作食谱，用食材卡片进行营养搭配挑战。同时，小组内需要模拟“说服抗拒进行调整饮食的家属”场景，在实践的基础上，培养同学们的沟通技巧，最后进行成果展示，各组展示食谱海报，请接受跨组点评，讲师进行整体的评分和评价。
讲解过程中，老师注重学生们思维的提升，进行选择题的快问快答、设置多个场景进行决策，同学们都踊跃举手、积极发言，在回答问题的过程中通过深刻的思考，从倾听者变为创造者。4个小组在20分钟内，设计出了20个食谱，其中“南瓜山药杂粮粥”和“鱼片蔬菜糙米粥”得到了一致好评。还有的小组从包装设计的角度出发认为应该将食谱的字号放大，方便老年人阅读或在食品包装上加入推荐烹饪食品的方法，以供消费者参考。在此次的课堂互动环节中，学生们都加强了饮食平衡和老年人饮食健康安全的认知。
此次“守护食安，敬老于微”主题教育活动，通过“理论-实践-情感”三位一体的方式，让知识转化落地，学生从被动听课转为主动设计食谱、模拟沟通场景，将营养学理论转化为可操作的配餐技能与老年关怀实践；同时深化了同学们关爱老年群体的认知，推动专业知识从课堂走向社区，为健康老龄化注入青年力量。
最后，记者采访到“医”路向阳志愿服务队成员方雅彤，她表示：“这场活动不仅教会学生守护长辈的‘胃’，更点燃了青年用专业能力服务社会的‘心’。我们应该将更多的目光投放于老年群体之中，保护老年人的健康是我们每一个人的责任。”（完）
