极目新闻记者 狄鑫
通讯员 周黎 赵文锐
实习生 谢咏希
11月12日，极目新闻记者从武昌理工学院获悉，该校商学院大二学生黄国洋负责的“欢乐渔族”项目在“创响荆州 建功支点”创新创业大赛决赛中，夺得“大学生创业”赛道决赛一等奖，并获得15万元奖金。
“创响荆州·建功支点”创新创业大赛由荆州市政府主办，吸引了全国600余个项目报名参赛，经“海选-复赛-决赛”层层筛选，47个潜力项目闯入总决赛。作为大学生赛道唯一的一等奖项目，黄国洋聚焦传统鱼制品行业痛点，研发的即食无骨鱼产品实现年销售额突破千万元，展现了“05后”大学生在传统产业创新升级中的实干力量。
黄国洋（左三）获得创新创业大赛“大学生创业赛道”一等奖
中学陪父跑市场埋下创业种子
2005年，黄国洋出生于荆州洪湖这片鱼米之乡。自童年起，他便与水结缘、与鱼为伴——爷爷自1991年起扎根水产行业，经营鱼类养殖和粗加工，洪湖中紧实鲜嫩的大白刁，是他成长记忆里最生动的符号。而最让他敬佩的，是父亲以一己之力扛起家族渔业的重担。“父亲是我最敬佩的榜样。”他说，从高中开始，自己便利用寒暑假跟着父亲辗转全国跑市场、赶展会，在帮父亲整理订单、对接客户的过程中，摸清了鱼制品行业的运作逻辑。
“那时候家里开始经营鱼类零食，我在跑市场时发现，不同地区的口味偏好差异特别大，贵州爱椒麻、湖南喜爆辣，但传统鱼制品总是老几样，根本满足不了地域需求。”黄国洋回忆，让他印象深刻的是有一次客户的抱怨：“淡水鱼刺多，老人小孩不敢吃；海鱼做法单一，吃多了腻得慌。”这些客户的反馈，让他敏锐意识到传统鱼制品还有很大改进空间，于是，他做了相应的市场调查。
黄国洋发现，当时市面上的产品多依赖腌制工艺，而且防腐剂比较多，这些都有可能对人体有害，但是又没有一个好的办法解决这些问题。黄国洋开始思考能不能去做一款无刺健康的产品。“我想做一款无骨、健康、多风味的鱼制品，既可传承家族的渔业，又能解决市场的真实需求。”中学时期的市场历练，不仅让他积累了行业认知，更在心中埋下了革新传统渔业的创业种子。
黄国洋（左）和创业指导老师魏宇琪（右）
新品“风味无骨鱼”年销售破千万
带着创业初心进入大学后，黄国洋在武昌理工学院创业指导老师魏宇琪的建议下，首先完成了家族工厂的调研，拿出翔实的数据报告。“黄国洋目标明确、执行力极强，这种劲头让我看到了项目潜力。”魏宇琪老师说。在魏老师的指导下，黄国洋将“物理去刺+高温熔刺”和“风味创新”作为核心方向。
调味剂的样板实验
为了找到符合大多数消费者口味的新风味，不能吃辣的黄国洋，走访贵州、湖南等地，硬着头皮试吃了60余种天然香辛料，反复调试，最多一天要尝七八种辣椒，常常辣得喉咙发痛却依然坚持记录口感数据。“要做出健康又够味的产品！”凭着这份执着，他成功研发出椒麻、鬼椒等多款地域特色风味，满足了不同消费群体的需求。
核心技术的攻坚则更为艰辛。为了在彻底去除小刺的同时保留鱼肉的口感和营养，他和团队反复调试“高温熔刺”技术——通过高精度机械臂进行初步剔骨，再利用高温，使残留小刺中的钙质软化溶解为可吸收的钙离子。为了精确控温，团队成员常常在实验室待满十几个小时，温度从最初的148℃到最终确定的128℃，每一次调试都要耗时三天。黄国洋介绍，“经过几十次实验，最后我们最终找到了完美的参数，这样既能最大程度溶解小刺，又能保留肉的营养和鲜美，解决儿童、老人等敏感人群的食用安全隐患。”
郁工作人员一起研究卤制工艺
魏宇琪老师说：“创业之路充满挑战，黄国洋牺牲了很多休息时间，经常处于‘缺觉’的状态，他向行业专家虚心求教，全身心投入在每一件事上。我问他‘会不会后悔’，他毫不犹豫回答‘不后悔’。他说每一天都过得充满意义。”
依托武昌理工学院的创客平台，黄国洋组建了包含软件工程、市场营销、电商等多学科背景的9人学生团队。学校创新创业学院将该项目推荐给校内外的专家顾问库，促成了与北京大学化学与分子工程学院刘虎威教授、中国水产科学研究院李明研究员等顶尖专家的合作。这些专家不仅在技术上给予指导，更在行业趋势、市场准入标准等方面提供了宝贵意见，再加上家里企业成熟的供应链支持，项目快速落地。2024—2025年，“欢乐渔族”无骨鱼产品线通过线上商城和线下超市等多元渠道，仅用一年多时间就实现营收突破千万元，线上好评率高达85%，用创新实力赢得了市场认可。
“厂二代”要让洪湖鱼香飘全国
“虽然我是‘厂二代’，但我从没想过‘躺平’，我想靠自己做一些更有价值更有意义的事。”这份不甘平庸的劲头，贯穿了黄国洋的创业全程。为了拓展企业薄弱的线上渠道，他曾每天做10小时人工客服；新产品推广初期，他带着样品辗转摆摊调研，经历多次反馈不佳的打击后，终于获得70%的认可度才敢批量投产。“创业没有捷径，就是靠时间和人力一点点砸出来的。”黄国洋感慨。
黄国洋和工作人员在调整工厂设备参数
在黄国洋看来，此次大赛能够获得评委专家的青睐是基于“技术和情怀的双驱动”。“我们不是简单模仿，而是基于三代人的产业经验，用自主研发的技术解决行业真痛点。”这一观点也得到了魏宇琪老师的认同：“创业不可盲目，若有家庭支持，可以像黄国洋这样借势家庭资源和学校平台，在原有产业基础上进行技术创新。”对于有创业意向的同学，魏老师建议：“白手起家可先轻资产运营，积累到一定规模再扩张，更稳妥。”
夺得创新创业大赛一等奖后，黄国洋表示，这份荣誉既是鼓励，更是责任。他计划将15万元扶持资金将全部投入“洪湖直供”无骨鱼新产品的研发与品牌建设中。
谈及未来，黄国洋目标明确，他表示将继续努力，为整个风味即食鱼制品行业的进步，贡献一份年轻力量。他期望通过持续创新，让更多人品尝到安全、健康、便捷的洪湖好鱼，让家乡风味游向全国，香飘万户。
“新时期高等教育的重要使命之一，就是把大学生、年轻人引导到行业场景中，以解决行业问题为载体，逐步发现创新的机遇和创业的机会，在创新创业中实现‘教育、科技、人才一体化发展’。”武汉市创业天使导师团导师、武汉专创融合科技研究院院长高泽金表示，创业大学生黄国洋感受到鱼类零食的行业需要，立志于解决行业难题，在调研、访谈、实验、营销的每一个细节，都用实干书写了担当、实现了成长。其次，让多刺的淡水鱼变成零食，拓展了消费场景，带动了渔民增收、实现了乡村振兴、推动了共同富裕。“只有更多的创业者走进乡村、看到场景、创新技术、把产品销售出去，才能真正振兴乡村。”他说。
